Фермер Дмитрий Климов несколько месяцев назад открыл производство гусиной и утиной печени фуа-гра. Хозяйство во Владимирской области, работающее по спецзаказам, по словам хозяина, приносит стабильный доход.
Фуа-гра (с французского "жирная печень") известна как своеобразный национальный деликатес. Но у знаменитого блюда есть неэтичная сторона - птицы, выращиваемые для получения переросшей печенки, большую часть жизни обездвижены и кормятся насильственными методами: в горло им вставляется трубка, по которой в пищевод вводится гиперкалорийный корм. Производство фуа-гра запрещено во всех странах Евросоюза, исключая Францию.
Российский же фермер уверяет, что утки и гуси живут питаются без добавок и живут обычной жизнью до поступления заказа. Какие объемы кукурузы птицам дают и как долго их кормят до доведения печени до нужного состояния, владелец фермы не признался. Цену лакомства фермер не назвал, но отметил, что все знания получены им в Гасконии. В среднем, ферма производит 2-3 килограмма печени в месяц.
Фуа-гра (с французского "жирная печень") известна как своеобразный национальный деликатес. Но у знаменитого блюда есть неэтичная сторона - птицы, выращиваемые для получения переросшей печенки, большую часть жизни обездвижены и кормятся насильственными методами: в горло им вставляется трубка, по которой в пищевод вводится гиперкалорийный корм. Производство фуа-гра запрещено во всех странах Евросоюза, исключая Францию.
Российский же фермер уверяет, что утки и гуси живут питаются без добавок и живут обычной жизнью до поступления заказа. Какие объемы кукурузы птицам дают и как долго их кормят до доведения печени до нужного состояния, владелец фермы не признался. Цену лакомства фермер не назвал, но отметил, что все знания получены им в Гасконии. В среднем, ферма производит 2-3 килограмма печени в месяц.