Финансисты утверждают, что до недавнего времени морские членистоногие перестали быть люкс-продуктом, однако они вновь подорожали из-за слишком большого спроса со стороны молодежной субкультуры. Хипстеры- молодежь среднего класса с традиционными атрибутами - специфический стиль одежде, определенные предпочтения в музыке (чаще всего это инди-стиль), кино и литературе. Как пишет Financial Times, лобстеры в последние годы стали доступнее для широких слоев населения, бургеры и булочки с ними особенно полюбились хипстерам. Одной из причин был кризис в этом сегменте рынка морепродуктов в США.
Оптовые цены на них в Северной Америке выросли до 6 долларов за фунт, то есть примерно 700 рублей за килограмм, и это рекорд за последние 11 лет. Напомним, стоимость продукта резко упала в 2008 году. Тогда лобстеров стали закупать супермаркеты. Исторический минимум был зафиксирован в 2009 году, когда фунт обходился в 3,7 доллара.
В первом квартале 2016 года глобальный объем закупок лобстеров вырос на семь процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, однако лобстеров все равно не хватает. При этом импорт в ЕС вырос на 20 процентов. Бурный рост продаж так же зафиксирован в странах Азии - Таиланде, Южной Корее и Японии.
Оптовые цены на них в Северной Америке выросли до 6 долларов за фунт, то есть примерно 700 рублей за килограмм, и это рекорд за последние 11 лет. Напомним, стоимость продукта резко упала в 2008 году. Тогда лобстеров стали закупать супермаркеты. Исторический минимум был зафиксирован в 2009 году, когда фунт обходился в 3,7 доллара.
В первом квартале 2016 года глобальный объем закупок лобстеров вырос на семь процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, однако лобстеров все равно не хватает. При этом импорт в ЕС вырос на 20 процентов. Бурный рост продаж так же зафиксирован в странах Азии - Таиланде, Южной Корее и Японии.