В Новосибирске физики-ядерщики совершают местную революцию в пищевой промышленности. С этого года в России для пастеризации продуктов питания разрешено использовать ускорители. Технологию электронного облучения давно применяют во всем мире, у нас запрет сняли только сейчас. В институте ядерной физики этим методом пользуются только в тестовом режиме.
Медицинские изделия излучением стерилизуют на конвейере за секунды. Физики планируют в дальнейшем перейти с халатов и масок к продуктам питания. Ученые настаивают, что употреблять продукты питания после такого облучения абсолютно безвредно для здоровья. Так как доза облучения ничтожно мала, никакой остаточной радиации нет. Вкус и запах продуктов при такой пастеризации остаются без изменений, при этом фрукты, например, останутся свежими намного дольше, чем без обработки. Время хранения продукта вырастает в несколько раз без использования консервантов.
Данный метод применяется во всем мире. Кроме того, в европейских странах давно применяют новосибирские ускорители. Чтобы поставить на поток обработку продуктов в России - нужны чёткие правила. Даже межгосударственный стандарт, вступивший в силу в январе, определяет далеко не все. Например, какой должна быть максимальная мощность ускорителя? Когда требования станут понятны для всех игроков рынка, у новосибирцев есть все шансы стать лидерами в этой отрасли.
Медицинские изделия излучением стерилизуют на конвейере за секунды. Физики планируют в дальнейшем перейти с халатов и масок к продуктам питания. Ученые настаивают, что употреблять продукты питания после такого облучения абсолютно безвредно для здоровья. Так как доза облучения ничтожно мала, никакой остаточной радиации нет. Вкус и запах продуктов при такой пастеризации остаются без изменений, при этом фрукты, например, останутся свежими намного дольше, чем без обработки. Время хранения продукта вырастает в несколько раз без использования консервантов.
Данный метод применяется во всем мире. Кроме того, в европейских странах давно применяют новосибирские ускорители. Чтобы поставить на поток обработку продуктов в России - нужны чёткие правила. Даже межгосударственный стандарт, вступивший в силу в январе, определяет далеко не все. Например, какой должна быть максимальная мощность ускорителя? Когда требования станут понятны для всех игроков рынка, у новосибирцев есть все шансы стать лидерами в этой отрасли.